Bạn từng nấu món hầm nhưng khi mở nắp nồi thì… nước quá loãng, ăn vừa nhạt vị lại không sánh mịn? Đừng vội nấu lại hay đổ đi, dưới đây là 6 mẹo đơn giản giúp “cứu nguy” món hầm loãng nước, giúp món ăn trở nên đậm đà, sánh ngon như ý, mà không cần tốn thêm thời gian đun lại từ đầu.
1. Thêm khoai tây nghiền hoặc khoai lang nghiền
Khoai tây và khoai lang là “vị cứu tinh” cho món hầm bị loãng.
Cụ thể, luộc chín vài củ khoai, nghiền nhuyễn rồi cho vào nồi, khuấy đều. Tinh bột từ khoai sẽ làm sánh nước hầm một cách tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị món ăn.
Lưu ý: Khoai tây hợp với món hầm kiểu Tây, khoai lang hợp với món hầm hơi ngọt như sườn hầm, bò hầm nước dừa.
2. Dùng bột bắp hoặc bột năng pha loãng
Nếu không có khoai, hãy dùng bột bắp hoặc bột năng.
Cụ thể, pha 1 thìa bột với 2 thìa nước nguội, khuấy tan rồi cho từ từ vào nồi đang nóng. Khuấy liên tục đến khi nước hầm sánh lại theo ý muốn.
Lưu ý: Cách này giúp làm đặc nước nhanh chóng, phù hợp với cả món hầm mặn và ngọt.
3. Vớt bớt nước, dùng làm súp hoặc nước dùng
Nếu nước quá dư mà bạn không muốn thêm gì vào, hãy làm theo cách dưới đây.
Cụ thể, vớt bớt phần nước loãng ra (1–2 vá), để riêng. Phần còn lại đậm đặc hơn, vừa vị hơn.
Lưu ý: Nước vớt ra có thể tận dụng làm nước dùng, nấu canh hoặc chan cơm, không lãng phí.
4. Thêm rau củ băm nhuyễn
Cà rốt, hành tây, bí đỏ… đều là nguyên liệu tốt để làm nước hầm thêm sánh.
Cụ thể: Xay hoặc băm nhuyễn rồi cho vào nồi hầm. Khi nấu, rau củ sẽ tan dần, vừa giúp nước đặc lại vừa tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Lưu ý: Mẹo này rất thích hợp với món gà hầm, bò hầm, sườn hầm.
5. Dùng bánh mì vụn hoặc cháo đặc
Một mẹo dân gian ít ai biết: Thả vài miếng bánh mì đặc ruột (bóc bỏ viền) vào nồi, khuấy nhẹ tay. Hoặc thêm vài thìa cháo trắng đặc đã nấu chín.
Lưu ý: Bánh mì và cháo sẽ hòa tan trong nước hầm, làm sánh nhẹ mà không gây cảm giác lợn cợn.
6. Đậy nắp hé, nấu thêm vài phút không sôi mạnh
Nếu vẫn muốn nấu thêm nhưng không làm nguyên liệu bị nát: Để nồi ở lửa nhỏ, hé nắp để hơi nước bốc ra dần.
Lưu ý: Trong 5–10 phút, nước hầm sẽ cô lại tự nhiên mà không làm thịt chín nhừ quá mức.
Chúc các bạn thành công!
(Nguồn: TH)
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz
