Khoai sọ chứa nhiều chất xơ, vitamin, acid amin, kali giúp nhuận tràng, trị suy nhược, tốt tiêu hóa nhưng nhiều người ngại chế biến khoai sọ vì dễ bị ngứa tay khi sơ chế.
Các loại khoai sọ, khoai môn, khoai mỡ trên bề mặt củ có chứa lớp chất nhầy mỏng acid oxalic (còn được gọi oxalat) gây kích ứng nhẹ, gây ngứa. Ngoài ra, còn có cả chất saponin dễ làm da bị ửng đỏ gây nên cảm giác rát hơn.
Một số mẹo trước khi gọt khoai sọ dưới đây giúp hạn chế bị ngứa khi sơ chế
- Luộc sơ: Đun sôi nồi nước, thêm chút muối hạt rồi cho khoai sọ vào luộc sơ. Cách này giúp hòa tan lượng lớn chất saponin và acid oxalic nên không bị ngứa khi sơ chế. Đổ khoai ra cho nguội rồi dễ dàng bóc bỏ vỏ.
- Gọt khô: Nếu rửa khoai hoặc tay ướt dễ làm cho chất nhầy ở lớp vỏ bám dính vào tay gây ngứa. Theo kinh nghiệm dân gian, gọt khoai sọ nên để khô (khoai khô và tay khô). Gọt xong ngâm vào thau nước muối loãng rồi mới chế biến.
- Đeo găng tay: Đây là cách nhanh gọn nhất để tránh da tay tiếp xúc với chất oxalat và saponin gây kích ứng ngứa.
- Ngâm nước chanh hoặc giấm: Trước khi gọt ngâm khoai vào nước pha giấm hoặc nước cốt chanh. Hai dung dịch này có tính axit nhẹ giúp vô hiệu hóa phần nào các tinh thể oxalat, saponin gây ngứa.
- Nếu không may gọt trực tiếp khoai sọ bị ngứa thì bạn xử lý theo cách sau: Cho một chút muối hạt hoặc nước cốt chanh vào chà xát đều lòng bàn tay và chỗ ngứa rồi rửa sạch lại sẽ giảm tới 80%. Một số người hơ tay qua lửa nóng cũng giảm ngứa rõ rệt.
Khoai sọ theo Đông y, tính bình, vị ngọt vào ba kinh tỳ, vị và đại tràng có tác dụng nhuận tràng, chữa bỏng lửa, viêm khớp, viêm thận, sưng hạch, bạch huyết. Theo các nghiên cứu, trong 100 gr khoai sọ tươi chứa 60 gr nước; 1,8 gr protein; 64 mg calcium; 75 mg photpho; 1,5 mg sắt; 0,02 mg caroten, cùng nhiều vitamin như B1, B2, PP, C rất tốt cho cơ thể đặc biệt là người suy nhược, mệt mỏi, táo bón.
Nhiều món ăn từ mùa hè được đưa vào thực đơn như canh cua khoai sọ rau rút, vịt om sấu, khoai sọ nấu sườn non. Bạn có thể áp dụng phương pháp trên để chế biến ra các món ăn ngon từ khoai sọ mà không sợ bị ngứa nữa. Chúc các bạn thành công.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz
