Sa tế ớt là gia vị không thể thiếu trong việc nấu những món ăn đặc biệt như lẩu, bún bò, hủ tiếu hoặc dùng để ướp các loại thịt, hải sản, giúp món ăn thêm ngon và màu sắc hấp dẫn. Cùng vào bếp với Korkmaz Vietnam học ngay 2 cách làm sa tế ớt cực đơn giản nha!

1. Sa tế ớt xào

Nguyên liệu làm Sa tế ớt xào 

• Ớt trái tươi 300 gr
• Tỏi lớn 2 củ
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Dầu ăn 500 ml
• Muối 1 muỗng cà phê
• Đường 4 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

• Máy xay sinh tố
• Tô, muỗng
• Chảo chống dính
• Hũ đựng thuỷ tinh

Cách chế biến Sa tế ớt xào

• Sơ chế

Tỏi bóc vỏ, sau đó xay nhuyễn rồi cho ra chén.Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước và xay nhuyễn.

• Xào sa tế

Tiếp theo, cho 500ml dầu ăn vào chảo không dính và đun trên lửa vừa cho nóng.

Sau đó, bạn cho tỏi xay vào phi thơm. Lưu ý chỉ phi tỏi hơi vàng, không để tỏi cháy. Khi thấy tỏi vừa ngả vàng, bạn cho vào thêm phần ớt đã xay rồi xào khoảng 5 phút.

Cuối cùng, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Xào thêm 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị rồi tắt bếp, để nguội.

• Thành phẩm

Sau khi sa tế nguội thì cho vào hũ thuỷ tinh để ăn dần. Bạn có thể dùng để ăn kèm với bún, phở hoặc cho vào các món kho xào.

Sa tế ớt có sắc đỏ vàng bắt mắt, hương vị đậm đà cùng vị cay tê khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa, nhìn thôi đã thấy ngon miệng.

2. Sa tế ớt tôm

Nguyên liệu làm Ớt sa tế tôm 

• Ớt sừng chín đỏ 10 trái (cắt và băm nhuyễn)
• Ớt hiểm chín đỏ 10 trái (cắt và băm nhuyễn)
• Ớt bột 20 gr (nếu bạn thích cho màu đẹp thì thêm ớt bột)
• Ớt khô 1/2 chén (còn nguyên hạt)
• Tỏi băm 10 gr
• Hành tím 4 củ (băm nhuyễn)
• Sả băm 1/2 chén
• Tôm khô 1/2 chén (ngâm rửa sạch)
• Tiêu đen xay 2 muỗng cà phê (sử dụng tiêu sọ sẽ thơm hơn)
• Giấm 3 muỗng canh
• Muối 1 muỗng canh
• Nước mắm 1/3 chén
• Dầu ăn 1 chén
• Đường 1/3 chén

Dụng cụ thực hiện

• Muỗng, dao, thớt
• Chày cối
• Chảo chống dính
• Hũ đựng thuỷ tinh

Cách chế biến Sa tế ớt tôm

• Giã tôm khô

Tôm ngâm mềm, giã nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay cho nhanh cũng được nhé!

• Xào tôm khô

Cho chảo khác lên bếp, cho dầu vào đợi nóng rồi phi hành tỏi, sả cho thơm sau đó cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chung.

• Làm ớt sa tế tôm

Di chuyển chảo ra khỏi bếp lửa và bỏ hai loại ớt sừng, ớt hiểm đã xay nhuyễn, ớt bột và ớt khô vào đảo đều và đưa lên bếp trở lại (làm vậy tránh cho ớt lên khỏi bị sặc) rồi xào nhanh.

Cho muối, tiêu vào sau đó đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó luôn.

Vặn lửa lớn lên lại trộn cho đều hết và thấm gia vị, sau đó vặn lửa nhỏ lại nếu hỗn hợp còn ướt để nó rút nước từ từ, sền sệt là được.

Đợi ớt sa tế thật nguội hãy bỏ vào hũ đựng thực phẩm sạch, khô (ưu tiên hũ thủy tinh) và chia ra 2 phần, 1 phần để ngoài ăn dần ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp còn phần thứ 2 bạn cất tủ lạnh có thể để dành.

• Thành phẩm

Ớt sa tế tôm cay cay, ấm nồng ăn kèm với các món nước như hủ tiếu, phở là tuyệt vời đấy nhé!

Mẹo vặt

Để ớt sa tế được sáng dẻo và luôn đảm bảo độ tươi ngon thì công đoạn xào sa tế là vô cùng quan trọng. Bạn phải đảm bảo sử dụng nồi/chảo chống dính để tránh việc sa tế bị dính đáy nồi/chảo, gây ra việc cháy, khét làm hỏng món sa tế. Nên chọn loại chảo cao cấp như chảo chống dính cao cấp phủ đá Korkmaz Granita, chảo chống dính đá thiên nhiên Stoneline,...

Nồi chảo chống dính cao cấp Korkmaz Granita

Cách bảo quản ớt sa tế:

• Khi múc sa tế ra dùng, hãy múc bằng muỗng hoặc đũa sạch không dính thức ăn khác. Sau khi múc xong thì đóng nắp hũ lại, cần lấy tiếp thì dùng muỗng sạch khác để lấy.
• Không để muỗng nhựa vào trong hũ. Chịu khó mỗi lần lấy thì dùng muỗng khác nhau, dùng xong rồi rửa nhé!
• Để nơi thoáng mát như tủ lạnh ngăn mát/hộc rau củ, kệ bếp chỗ thoáng mát không có ánh nắng chiếu trực tiếp nhưng cũng không để trong hộc tủ, hốc chạn độ ẩm cao dễ gây mốc.
• Sau khi cho hết sa tế ớt vào hũ đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng được khoảng 2 - 3 tháng.
• Và một lưu ý khác để giữ sa tế luôn tươi ngon, bạn nên sử dụng hũ/hộp thủy tinh kín hơi để tránh không khí ẩm len vào làm hỏng sa tế.

Bảo quản sa tế trong hũ thủy tinh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Hi vọng những thông tin Korkmaz Vietnam cung cấp trong bài trên hữu ích với bạn.

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz

Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.

• Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.

• Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.

• Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.

• Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline

Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời

Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita

Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.

• Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.

• Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.

• Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.

• Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.

Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita

CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA

* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.

☎ Hotline: 0906 783 781

* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội

☎ Hotline: 0936 239 818

Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam

Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz