Cách tôi chảo inox chiên xào mượt như chảo chống dính không phải ai cũng biết

Cách tôi chảo inox chiên xào mượt như chảo chống dính không phải ai cũng biết

Hiện nay, đa số các gia đình đều lựa chọn dụng cụ nấu ăn bằng inox (nồi, chảo, xửng hấp,…) bởi nhiều tính năng vượt trội mà nó mang lại. Khi nhắc đến đồ dùng inox, người ta không chỉ nghĩ ngay đến vẻ ngoài sáng bóng, bền bỉ mà còn cả về khả năng giữ nhiệt tốt và tiết kiệm năng lượng. Tuy nhiên, khác với những dụng cụ có lớp chống dính, inox vẫn có thể bị dính thức ăn vào nếu chế biến thức ăn không đúng cách. Xem ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu cách tôi chảo inox chiên xào mượt như chảo chống dính nhé!

Tôi chảo là gì?

Tôi chảo là thuật ngữ dùng để chỉ phương pháp lấy dầu mỡ phết lên mặt chảo, sau đó dựa vào tác động của nhiệt để tạo thành lớp chống dính mới cho chảo.

Phương pháp này thường được sử dụng cho chảo nhôm, chảo inox, chảo gang,... - đây là những loại chảo không có màng chống dính teflon. Lớp chống dính tự nhiên này được hình thành từ chất béo có trong dầu mỡ, khi được xử lý ở nhiệt độ cao sẽ biến đổi tạo ra lớp màng bảo vệ cho chảo.

Với những chiếc chảo mới mua hay đã sử dụng lâu ngày, việc tôi chảo chính là biện pháp hoàn hảo để sử dụng bảo quản chúng trong thời gian dài.

Tôi chảo giúp bề mặt chảo inox được bảo vệ bởi lớp chống dính sinh ra từ dầu

Lợi ích của việc tôi chảo

Để chảo inox của bạn có thể chống dính được, việc tôi chảo chính là một việc làm cần thiết. Phương pháp này không chỉ giúp chảo tránh được tình trạng hoen gỉ mà còn giúp chảo bền hơn, nấu ăn cũng trở nên dễ dàng hơn.

Chảo khi sử dụng lâu cũng sẽ bị mất đi khả năng chống dính, vì vậy cứ cách khoảng 3-4 tháng, bạn nên thực hiện tôi chảo lại 1 lần để nấu ăn mượt mà hơn nhé!

Tôi chảo không chỉ giúp nấu ăn không bị dính mà còn hạn chế được tình trạng hoen gỉ

Cách tôi chảo inox khi mới mua về

  • Bước 1: Vệ sinh sạch chảo để loại bỏ tạp chất

Khi mới mua chảo về, trên mặt chảo sẽ dính lớp dầu bảo vệ cùng nhiều tạp chất trong quá trình sản xuất để lại. Bạn cần vệ sinh sạch chảo bằng miếng bọt biển mềm cả trong và ngoài chảo, miếng rửa bát hoặc bọt biển. Sau đó rửa sạch bằng nước ấm và để chảo khô trước khi tôi chảo nhé!

Rửa sạch chảo để loại bỏ tạp chất bằng miếng bọt biển mềm

  • Bước 2: Đun nóng chảo trên bếp với nhiệt vừa phải

Sau khi đã vệ sinh chảo sạch sẽ và khô ráo, bạn đặt chảo lên bếp và đun nóng với lửa vừa phải, quá trình này có thể mất khoảng 2-3 phút.

Đun nóng chảo trên lửa vừa phải khoảng 2-3 phút

  • Bước 3: Rót dầu vào chảo và đun nóng

Sau khi chảo đã nóng, bạn cho dầu vào và tráng đều khắp mặt chảo. Bạn nên lựa chọn loại dầu có điểm nóng cao như dầu dừa, dầu lạc hay dầu vừng… để lớp chống dính được tạo ra bám chặt vào chảo hơn.

Đổ dầu vào và tiếp tục đun nóng ở lửa nhỏ để hình thành lớp chống dính

  • Bước 4: Đổ dầu thừa ra khi dầu đã đủ nóng

Đun chảo dầu trong khoảng 2-3 phút trên bếp với nhiệt vừa phải, tránh dùng nhiệt quá cao trong quá trình tôi chảo để không bị cháy dầu nhé.

Sau khi thấy dầu bốc khói mỏng, bạn tắt bếp và chờ cho chảo nguội rồi đổ lượng dầu thừa trong chảo ra.

Khi thấy dầu bốc khói mỏng htì tắt bếp, chờ nguội rồi rót dầu thừa ra

  • Bước 5: Lau lại mặt chảo bằng khăn giấy

Sau khi đổ hết lượng dầu thừa, bạn dùng khăn giấy thấm và lau lại nhẹ nhàng toàn bộ lòng chảo để hút sạch lượng dầu còn lại. Vậy là bạn đã tôi chảo thành công và có một chiếc chảo inox chống dính rồi đấy.

Lau lại nhẹ nhàng lượng dầu thừa còn lại là có ngay chảo chống inox chống dính

Cách luyện chảo inox chống dính trước khi nấu ăn

Nếu khi mới mua về bạn chưa kịp tôi chảo thì cách này có thể giúp bạn tạo ra lớp chống dính hoàn hảo trước khi nấu nướng trên chảo inox nhé!

  • Bước 1: Rửa sạch, lau khô và đun chảo inox trên nhiệt độ vừa phải từ 2-3 phút.
  • Bước 2: Kiểm tra độ nóng của chảo bằng cách vẩy một ít nước vào, nếu nước nhảy lăn tăn quanh chảo là chảo đã đủ nóng rồi nhé. Còn nếu nước kêu xèo xèo là vẫn chưa đủ nhiệt đâu, bạn cần chờ thêm khoảng 30s nữa.
  • Bước 3: Khi chảo đã đủ nóng thì bạn cho dầu ăn vào và đợi dầu ăn nóng. Bạn thử nhúng đầu đũa vào chảo, nếu đầu đũa sủi bọt khí xèo xèo là dầu đã đủ nóng rồi, lúc này bạn bỏ đồ ăn vào chiên xào là sẽ không còn dính nữa nha.

Video hướng dẫn:

Thực chất đây là một hiện tượng vật lý thú vị có tên Leidenfrost. Lúc này, nhiệt độ bề mặt chảo đã bằng hoặc lớn hơn điểm Leidenfrost của nước (cỡ 193 độ C), giọt nước sẽ tự bốc hơi ngay khi tiếp xúc lòng chảo. Lực đẩy của hơi này khiến một giọt nước có thể được nâng lên khỏi bề mặt, thay vì tiếp xúc vật lý với bề mặt chảo, vì vậy chúng ta có thể thấy các giọt nước như đang nhảy múa trên mặt chảo.

Cách bảo quản và làm sạch chảo sau khi tôi

Để chảo mới tôi dầu sử dụng được lâu, bền và có độ chống dính tốt hơn, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

  • Lót vài tờ khăn giấy hoặc vải mềm lên mặt chảo trước khi xếp chồng chúng lên nhau.

  • Lau chảo bằng khăn giấy sau khi nấu nướng xong.

  • Rửa sạch chảo bẩn bằng xà phòng và nước ấm.

  • Không rửa chảo khi chảo còn đang nóng.

  • Làm nóng chảo trước khi cho thực phẩm vào chế biến

  • Nên sử dụng nước nóng, muối hoặc khăn ướt để làm sạch chảo. Tránh sử dụng đồ rửa cứng và thô vì sẽ dễ làm mất đi lớp chống dính tự nhiên của chảo khi mới tôi.

  • Lau khô chảo và để ở nơi thoáng mát sau khi vệ sinh để tránh bị gỉ sét.

Trên đây là những thông tin về cách tôi chảo mà Korkmaz gửi đến bạn đọc. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của phương pháp này và tôi chảo thành công để có một chiếc chảo inox chống dính tốt nhé!

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz

Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.

  • Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.

  • Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.

  • Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.

  • Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline

Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời

CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA

* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781

* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng, Phường Trung Liệt, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818

Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam

Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz

← Bài trước Bài sau →