Có nên dùng chảo chống dính để chiên rán ở nhiệt độ cao không?
- Người viết: Hải Nguyên lúc
- Tư vấn sử dụng
Chảo chống dính là công cụ không thể thiếu trong căn bếp hiện đại nhờ khả năng giúp thực phẩm không dính bề mặt, dễ dàng chế biến và vệ sinh. Tuy nhiên, một câu hỏi phổ biến là: "Liệu chảo chống dính có phù hợp để chiên rán ở nhiệt độ cao?". Bài viết này sẽ phân tích rõ tác động của nhiệt độ cao đến chảo chống dính và gợi ý cách sử dụng đúng cách để bảo vệ chảo bền lâu.
1. Chảo chống dính và giới hạn nhiệt độ an toàn
Nhiệt độ tối đa của chảo chống dính
Thông thường, lớp chống dính (như PTFE - Polytetrafluoroethylene) trên bề mặt chảo chịu được nhiệt độ tối đa khoảng 260°C.
Nếu vượt quá mức này, lớp chống dính có thể bị phá vỡ cấu trúc, giải phóng khói và hóa chất độc hại.
Hiện tượng khi sử dụng ở nhiệt độ cao
- Bong tróc lớp chống dính: Do quá nhiệt trong thời gian dài.
- Biến dạng chảo: Nhiệt độ cao có thể khiến bề mặt chảo bị cong hoặc phồng.
- Khả năng chống dính suy giảm: Lớp chống dính không còn hiệu quả, thực phẩm dễ bám dính.
2. Tác hại khi chiên rán ở nhiệt độ cao trên chảo chống dính
Ảnh hưởng đến sức khỏe
Khi lớp chống dính bị phá vỡ, các chất hóa học độc hại như PFOA (nếu có) có thể thải ra môi trường và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hít phải khói từ chảo quá nhiệt có thể gây kích ứng đường hô hấp.
Giảm tuổi thọ chảo
Sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao thường xuyên sẽ làm giảm độ bền của chảo, dẫn đến việc phải thay chảo sớm hơn.
3. Khi nào nên và không nên dùng chảo chống dính để chiên rán?
Nên dùng chảo chống dính khi:
- Chiên rán ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp: Thích hợp cho các món như trứng, bánh kếp, cá phi lê, và các món không cần quá nhiều dầu mỡ.
- Món cần ít dầu: Chảo chống dính giúp bạn chiên rán dễ dàng mà không lo thực phẩm dính bề mặt.
Không nên dùng chảo chống dính khi:
- Chiên ngập dầu: Những món như gà rán, khoai tây chiên cần nhiệt độ cao và thời gian nấu lâu, dễ gây hỏng lớp chống dính.
- Nấu ở nhiệt độ cực cao: Xào hoặc chiên nhanh trên lửa lớn.
4. Gợi ý sử dụng chảo đúng cách khi chiên rán
Kiểm soát nhiệt độ
Sử dụng lửa vừa hoặc nhỏ để đảm bảo nhiệt độ không vượt quá giới hạn của chảo.
Tránh làm nóng chảo chống dính quá lâu khi chưa có thực phẩm hoặc dầu.
Chọn dụng cụ nấu phù hợp
Sử dụng thìa, muôi bằng gỗ, silicon hoặc nhựa chịu nhiệt thay vì dụng cụ kim loại để tránh làm xước lớp chống dính.
Bảo quản và vệ sinh đúng cách
Đợi chảo nguội trước khi rửa để tránh sốc nhiệt làm hỏng lớp chống dính.
Rửa nhẹ nhàng bằng miếng bọt biển mềm, tránh dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc miếng cọ kim loại.
5. Lựa chọn thay thế khi cần chiên ở nhiệt độ cao
Nếu bạn thường xuyên nấu các món chiên rán ở nhiệt độ cao, hãy cân nhắc sử dụng:
- Chảo inox: Chịu nhiệt tốt, bền bỉ và không lo bong tróc lớp chống dính.
- Chảo gang: Thích hợp cho chiên rán ngập dầu hoặc xào nhanh ở lửa lớn.
Dùng chảo chống dính để chiên rán ở nhiệt độ cao không phải là lựa chọn lý tưởng vì có thể làm hỏng chảo và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Để chảo chống dính bền lâu, hãy sử dụng ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp, chọn dụng cụ nấu phù hợp và bảo quản đúng cách. Nếu thường xuyên nấu ở nhiệt độ cao, hãy đầu tư vào các loại chảo khác chuyên dụng hơn để đảm bảo an toàn và hiệu quả nấu nướng.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz
