Dầu ôliu nguyên chất được nghiên cứu kỹ và có nhiều bằng chứng nhất về lợi ích sức khỏe, dầu bơ và các loại dầu thực vật giàu oleic cũng là lựa chọn lành mạnh.
Thị trường dầu ăn hiện nay tràn ngập thông tin trái chiều về dầu hạt, dầu ôliu, dầu dừa, dầu bơ. Theo phó giáo sư Selina Wang, chuyên gia dầu ăn thuộc khoa Khoa học Thực phẩm, Đại học California (Mỹ), khi đánh giá một loại dầu, cần xem xét cả bốn yếu tố lợi ích sức khỏe, hương vị và tác động môi trường, chi phí.
Dưới đây là so sánh cụ thể giữa các loại dầu phổ biến.
Dầu ôliu
Dầu ôliu là trung tâm của chế độ ăn Địa Trung Hải, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, cao huyết áp, tiểu đường tuýp 2 và sa sút trí tuệ.
Thành phần chủ yếu là axit oleic - chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch.
Nhiều người lo ngại dầu ôliu không phù hợp để chiên rán vì điểm bốc khói thấp. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy điều này không chính xác. Khi đun nóng nguyên chất cùng 9 loại dầu phổ biến khác, dầu ôliu tạo ra ít sản phẩm phụ có hại nhất, nhờ thành phần axit béo bền nhiệt và chất chống oxy hóa dồi dào.
Nếu không thích hương vị đậm đặc của dầu ôliu nguyên chất, bạn có thể chọn loại tinh luyện, có mùi vị dịu hơn.
Dầu bơ, ôliu là những loại tốt nhất cho sức khỏe.
Dầu bơ
Dầu bơ cũng rất giàu axit oleic, chịu nhiệt tốt và tự nhiên chứa nhiều vitamin E, chất chống oxy hóa. Đây là lựa chọn linh hoạt cho cả chiên xào, trộn salad hoặc ướp thực phẩm.
Dầu bơ tinh luyện thường được sản xuất từ những quả bơ bị dập, không đủ tiêu chuẩn bán tươi, một điểm cộng về tính bền vững. Tuy nhiên, hãy nhớ các loại dầu nguyên chất ít qua chế biến sẽ giữ lại nhiều vitamin và chất chống oxy hóa hơn các phiên bản tinh luyện.
Dầu hạt
Dầu hướng dương, rum, cải dầu (canola), đậu nành và ngô thường chứa nhiều axit linoleic - chất béo không bão hòa đa có lợi cho tim mạch. Tuy nhiên, loại chất béo này kém bền dưới nhiệt độ cao và dễ bị suy thoái khi nấu.
Một số ý kiến chỉ trích nhóm dầu hạt vì chứa omega-6, cho rằng có thể gây viêm. Nhưng theo giáo sư Frank M. Sacks (Đại học Harvard), omega-6 là dưỡng chất thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được và giúp giảm nguy cơ bệnh tim.
Nếu muốn dùng dầu hạt, nên chọn loại có ghi nhãn "high oleic", tức giàu axit oleic hơn, chịu nhiệt tốt hơn.
Dầu lên men
Là loại dầu mới, được sản xuất bằng cách lên men đường thành dầu, tương tự quy trình làm bia, phô mai hay sữa chua. Một thương hiệu điển hình là Zero Acre, dùng mía để tạo ra loại dầu giàu chất béo không bão hòa đơn, điểm bốc khói cao và không mùi.
Dầu lên men được đánh giá là thân thiện môi trườnghơn nhiều so với dầu cọ, vốn bị chỉ trích vì phá rừng và gây phát thải lớn. Tuy nhiên, giá dầu lên men hiện khá cao.
Bơ, mỡ lợn và dầu dừa
Những loại chất béo này giàu chất béo bão hòa, nên được hạn chế dưới 13g/ngày theo khuyến cáo y tế, vì có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.
Một nghiên cứu theo dõi hơn 200.000 người suốt 30 năm cho thấy tiêu thụ nhiều bơ làm tăng nguy cơ tử vong sớm và tử vong do ung thư, trong khi dầu thực vật như ôliu và cải dầu giúp giảm nguy cơ này.
Đặc biệt, dầu dừa và dầu cọ tuy có nguồn gốc thực vật nhưng lại chứa lượng chất béo bão hòa cao và đã được chứng minh làm tăng mạnh cholesterol LDL - yếu tố nguy cơ tim mạch.
Nguồn: ST
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz
