Dùng chảo chống dính thế nào để chiên rán không ngấm dầu trong mùa hè nóng bức?

Mùa hè nóng nực khiến không ít người ngại vào bếp, đặc biệt là với những món chiên rán vốn dễ tạo cảm giác ngấy, ám mùi và làm không gian bếp thêm nóng nực. Tuy nhiên, nếu biết cách sử dụng chảo chống dính đúng cách, bạn hoàn toàn có thể chế biến các món chiên rán giòn rụm, không ngấm dầu, thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá mẹo sử dụng chảo chống dính hiệu quả giúp việc nấu nướng mùa hè trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu hơn nhé!

1. Vì sao món chiên rán dễ ngấm dầu vào mùa hè?

Vào mùa hè, nhiệt độ môi trường cao ảnh hưởng đến khả năng kiểm soát nhiệt độ khi nấu nướng. Một số nguyên nhân khiến món ăn dễ hút dầu hơn:

• Nhiệt độ trong bếp thường cao, dễ làm dầu sôi nhanh nhưng không ổn định.
• Dầu nóng quá mức hoặc quá nguội đều khiến thực phẩm hút dầu nhiều hơn.
• Gió từ quạt hoặc máy hút mùi có thể làm nhiệt phân tán, khiến dầu hạ nhiệt đột ngột.
• Sử dụng chảo chống dính kém chất lượng hoặc đã bị bong tróc khiến món ăn dễ dính chảo, lâu chín và ngấm dầu.

2. Bí quyết sử dụng chảo chống dính giúp chiên rán ít dầu, giòn rụm

Để đảm bảo món chiên không bị ngấy và tiết kiệm dầu trong mùa hè, bạn nên thực hiện đúng các lưu ý sau:

2.1. Chọn chảo chống dính chất lượng, đáy dày

Ưu tiên các loại chảo chống dính có lớp phủ không chứa PFOA (chất gây hại khi tiếp xúc nhiệt cao), an toàn cho sức khỏe.

Chảo có đáy dày hoặc cấu tạo nhiều lớp như chảo chống dính Korkmaz giúp phân bố nhiệt đều, giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình nấu, tránh bị cháy cạnh hoặc hút dầu không đều.

Mẹo: Nếu dùng bếp từ, hãy chọn chảo có đáy từ để truyền nhiệt tốt hơn.

2.2. Làm nóng chảo trước khi cho dầu

Luôn làm nóng chảo trên lửa vừa khoảng 1–2 phút trước khi đổ dầu.

Sau đó cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng (cỡ 170–180°C) mới bắt đầu chiên.

Đừng đổ dầu vào chảo nguội rồi làm nóng từ từ – điều này khiến món ăn dễ hút dầu và khó giòn.

Cách kiểm tra dầu đã đủ nóng: Nhúng đầu đũa gỗ vào chảo, nếu thấy sủi bọt nhẹ là được.

2.3. Dùng lượng dầu vừa phải

Không nên dùng quá nhiều dầu khi chiên bằng chảo chống dính – chỉ cần lượng dầu vừa đủ để áo một lớp mỏng quanh thực phẩm.

Đối với các món rán ít như trứng, đậu phụ, hoặc cá nhỏ, bạn có thể dùng kỹ thuật "rán khô" – cho rất ít dầu và lật đều hai mặt.

Món chiên ngập dầu chưa chắc đã giòn hơn, mà còn khiến món ăn ngấy hơn vào mùa hè.

2.4. Không lật món quá sớm hoặc quá nhiều lần

Khi thực phẩm chưa “se mặt” hoặc khô mặt, việc lật nhiều khiến dễ bị vỡ, dính chảo và hút dầu nhiều hơn.

Hãy để một mặt vàng đều rồi mới nhẹ nhàng lật sang mặt còn lại.

2.5. Giữ lửa vừa, tránh cháy cạnh

Lửa quá to khiến bề ngoài cháy nhanh, nhưng bên trong chưa chín kỹ.

Lửa quá nhỏ lại khiến món ăn lâu chín, dễ hút dầu và mềm ỉu.

Lý tưởng nhất là dùng lửa vừa để thực phẩm chín từ trong ra ngoài, giữ độ giòn tốt.

2.6. Thấm dầu ngay sau khi chiên

Vớt thực phẩm ra để lên giấy thấm dầu hoặc giá inox, giúp loại bỏ lượng dầu thừa bám trên bề mặt.

Nếu có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể sấy sơ lại 2–3 phút để ráo dầu và giòn hơn.

3. Gợi ý một số món chiên nhẹ bụng cho mùa hè

Dưới đây là một số món chiên ngon nhưng không ngấy, phù hợp dùng trong thời tiết nóng nực:

• Chả giò chay hoặc nem cuốn tôm thịt
• Đậu phụ non rán sả ớt
• Bánh khoai lang chiên giòn
• Cá phi lê chiên xù
• Trứng chiên rau củ hoặc trứng cuộn ít dầu
• Bạn có thể linh hoạt kết hợp chảo chống dính và nồi chiên không dầu để giảm bớt lượng dầu khi chế biến.

4. Vì sao nên chọn chảo chống dính Korkmaz cho mùa hè?

Các dòng chảo chống dính Korkmaz đến từ Thổ Nhĩ Kỳ nổi bật với:

• Lớp chống dính bền, không bong tróc, không chứa PFOA – an toàn cho sức khỏe.
• Đáy chảo dày 3 lớp hoặc đáy từ giúp giữ và truyền nhiệt hiệu quả.
• Thiết kế hiện đại, tay cầm cách nhiệt, dễ vệ sinh.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chống dính bền bỉ, tiết kiệm dầu và phù hợp để nấu ăn nhanh, gọn trong mùa hè thì Korkmaz là lựa chọn đáng cân nhắc.

Chiên rán vào mùa hè không còn là “cơn ác mộng” nếu bạn biết chọn chảo chống dính đúng cách và điều chỉnh lửa phù hợp. Bằng việc sử dụng chảo chất lượng, kỹ thuật chiên hợp lý và thấm dầu sau khi nấu, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món chiên giòn rụm, không ngấm dầu và ít ngấy – ngay cả trong những ngày nóng nhất năm.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn thêm yêu căn bếp của mình dù là mùa đông hay hè. Nếu bạn muốn được gợi ý thêm các mẫu chảo chống dính phù hợp cho gia đình, cứ để lại bình luận nhé!

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz

Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.

• Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.

• Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.

• Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.

• Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline

Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời

Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita

Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.

• Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.

• Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.

• Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.

• Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.

Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita

CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA

* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.

☎ Hotline: 0906 783 781

* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội

☎ Hotline: 0936 239 818

Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam

Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz