Khoai luộc là món ăn bình dân nhưng để luộc được mẻ khoai ngọt bùi, không sượng, không nứt vỏ thì không phải ai cũng làm được.
Nên để khoai "tích đường"
Khoai lang khi mới hoạch thường chứa nhiều tinh bột và ít đường. Nếu đem luộc ngay, khoai sẽ có vị bở nhạt, không đạt độ ngọt như mong muốn. Theo kinh nghiệm dân gian, khoai mới nên rửa sạch bùn đất rồi để nơi khô thoáng vài ngày rồi mới luộc.
Quá trình này gọi là "tích đường" giúp phần tinh bột trong khoai được enzym tự nhiên chuyển hóa dần thành đường đơn, làm cho vị khoai ngọt lên rõ rệt. Đặc biệt, giống khoai lang mật như khoai Nhật, khoai dẻo Đà Lạt, khoai nghệ để héo đúng độ thì khi luộc sẽ càng ngon.
Để khoai héo nhằm "tích đường" ngọt hơn.
Luộc khoai nên để nguyên vỏ, nước xâm xấp
Việc để nguyên vỏ khi luộc giúp cho khi luộc vỏ khoai ít bị nứt, giữ lại mùi thơm tự nhiên và hạn chế thất thoát dưỡng chất. Nước chỉ cần đổ xâm xấp mặt khoai, không nên ngập quá nhiều vì sẽ khiến khoai dễ bị nhũn, giảm độ ngọt tự nhiên. Có thể thêm một chút muối hạt vào nước luộc khoai không chỉ giúp khoai đậm đà mà còn góp phần làm mềm vỏ, tăng cường vị bùi bùi.
Mẹo để luộc xong mà khoai vẫn khô ráo
Một mẹo ít ai để ý là khi khoai vừa chín tới, nên chắt hết phần nước thừa, để khoai lại trong nồi đậy vung hờ và vặn nhỏ lửa cho hơi nước thoát dần. Giai đoạn này giúp khoai khô ráo vỏ, săn lại và dậy mùi thơm bùi rõ hơn. Khoai sẽ không bị ướt nhão hay rịn nước.
Một vài chú ý: Ngoài cách luộc, việc chọn khoai cũng rất quan trọng. Nên chọn củ khoai vừa phải, tròn lẳn, không bị dập nát. Khi cầm củ khoai lên cảm giác nặng và chắc tay là khoai bở bùi. Không lấy các cu khoai có chấm đen lỗ nhỏ vì có thể đã bị sâu trong ruột. Với những người bị tiểu đường nên cân nhắc việc để khoai héo vì lượng đường tăng nhiều hơn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz
