Nhiều người băn khoăn, khi rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy để cá có chín đều từ ngoài vào trong, giòn thơm hấp dẫn.
Trong những món ăn từ các loại cá rô (cá rô đồng, cá rô phi...), chiên giòn có lẽ là cách chế biến được ưa chuộng nhất. Cá rô chiên giòn rụm chấm với nước mắm pha đường, gừng, tỏi, ớt... kèm chút rau thơm thì ngon không gì bằng.
Rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy?
Đây là câu hỏi thường xuyên xuất hiện trong quá trình chế biến, khi mọi người muốn có món chá rô chiên giòn rụm bên ngoài mà vẫn mềm ngọt bên trong. Câu trả lời là nên để nguyên vảy.
Cá rô có lớp vảy khá dày và cứng, sau khi rán sẽ tạo nên lớp vỏ giòn đặc trưng, làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Việc giữ nguyên vảy còn giúp bảo vệ độ ẩm của phần thịt cá bên trong, không bị khô.
Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, vảy cá rô cũng có thể bị dai, cứng và khó nhai. Phải rán đúng cách, lớp vảy mới trở nên giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt.
Để rán cá rô giòn rụm, thơm ngon, bạn phải mua cá sống, làm sạch nội tạng và cắt khía nhẹ trên thân cá để gia vị dễ ngấm hơn. Khi rán, cần cho ngập dầu, chiên ở nhiệt độ cao, đủ để làm giòn lớp vảy.
Một số người chọn cách cạo sạch vảy cá rô trước khi rán. Điều này giúp cá có bề mặt mịn màng, gia vị dễ thấm sâu vào bên trong thịt, tạo nên hương vị đậm đà hơn, việc chiên rán cũng dễ dàng, tránh được tình trạng lớp vảy bị cháy đen và giảm lượng dầu ngấm vào món ăn (phần vảy chiên giòn ngấm lượng dầu chiên rất lớn).
Nói cho cùng, chuyện cán cá rô nên để vảy hay cạo vảy hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích và thói quen nấu nướng của mỗi người. Cả hai cách đều có những ưu điểm riêng, tạo nên những hương vị và độ giòn khác nhau.
Các món ngon với cá rô
Cá rô chứa nhiều protein, ít chất béo và giàu axit béo omega-3, là thực phẩm ngon, bổ, rẻ. Hãy cùng khám phá các món ngon được chế biến từ cá rô được gợi ý sau đây.
Cá rô chiên giòn
Món cá rô chiên giòn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích ăn món chiên nhưng vẫn giữ được độ dai ngọt của thịt cá. Cá rô làm sạch, ướp với chút muối và tiêu rồi lăn qua bột chiên giòn, chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng óng. Món này ngon nhất khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt, ăn kèm dưa leo và rau sống.
Canh chua cá rô
Canh chua cá rô là món ăn không thể bỏ qua trong những ngày hè oi bức. Vị chua thanh của me, dứa kết hợp với vị ngọt của cá rô và những loại rau thơm như ngò gai, ngổ khiến món canh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể cho thêm cà chua, dứa và giá đỗ để tăng cường hương vị cũng như bổ sung dinh dưỡng.
Cá rô kho tộ
Món cá rô kho tộ mang đậm hương vị miền Nam với vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với nước mắm, đường và gia vị. Bạn có thể cho thêm thịt ba chỉ để nước kho có độ béo ngậy, thêm chút tiêu xanh và ớt để tăng phần đậm đà. Cá rô kho tộ thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dân dã nhưng đầy quyến rũ.
Lẩu cá rô
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn cho dịp sum họp cuối tuần, lẩu cá rô là lựa chọn tuyệt vời. Nước dùng lẩu được nấu từ xương heo và củ quả, kết hợp hài hòa với hương vị thanh ngọt của cá rô. Với các món ăn kèm như bún tươi, rau cải bẹ xanh, hoa chuối..., món lẩu này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Bánh đa cá rô
Để chế biến món ăn này, bạn cần làm sạch cá rô, luộc chín và gỡ thịt. Xương cá không bỏ đi mà được giã nhuyễn, lọc lấy nước dùng, đây chính là bí quyết tạo nên nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Bánh đa được chần qua nước sôi để có độ mềm vừa phải.
Sau khi chan nước dùng vào bát bánh đa cá rô, bạn thêm vài miếng thịt cá rô chiên giòn hoặc xào sơ, một ít hành lá, thì là để tạo nên hương thơm đặc trưng.
Bún cá
Món bún cá rô nổi bật với sự kết hợp giữa nước dùng đậm đà và miếng cá chiên vàng giòn. Nước dùng thường được ninh từ xương cá, thêm một chút gừng, hành để tạo độ ngọt thanh tự nhiên. Miếng cá rô được chiên giòn hoặc luộc tùy sở thích, nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt bên trong.
Cháo cá rô
Cháo cá rô là món ăn nhẹ bụng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối. Thịt cá rô được lọc ra, bỏ xương, xào qua với hành và tiêu. Cháo đun nhừ, cho cá rô và hành lá, tiêu xay vào là thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: ST
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz