Dao cùn buộc người dùng phải tác dụng lực mạnh, dễ trượt tay và gây ra vết thương sâu, khó lành hơn dao sắc.
Lưỡi dao sắc có diện tích tiếp xúc nhỏ, người dùng chỉ cần một lực nhẹ để tạo ra áp suất cắt đứt thực phẩm. Ngược lại, dao cùn có diện tích tiếp xúc lớn hơn. Để thái đứt thức ăn, người nấu bắt buộc phải ấn và dùng lực mạnh.
Theo đầu bếp Vũ Nhất Thông, Trung tâm Eric Cooking Class sử dụng lực lớn thường là nguyên nhân gây tai nạn nhà bếp. Khi gồng tay, người dùng dễ mất kiểm soát hướng đi của dao. Khi xử lý các nguyên liệu có bề mặt cong và trơn như hành tây hay cà chua, lưỡi dao cùn thường không cắt vào thực phẩm mà trượt ra ngoài, hướng vào bàn tay đang giữ nguyên liệu.
Về mặt y khoa, vết thương do dao cùn gây ra thường nghiêm trọng hơn. Trung tâm Y khoa Đại học Rochester (URMC, Mỹ) cho biết do dao cùn đòi hỏi áp lực lớn để cắt, nên khi trượt, dụng cụ mang theo động lượng mạnh và gây ra vết thương sâu.
Một lưỡi dao sắc tạo ra vết cắt gọn, ít làm tổn thương mô xung quanh, giúp vết thương nhanh lành. Trong khi đó, dao cùn có xu hướng xé và nghiền nát mô. Vết rách khiến việc khâu vết thương khó khăn và dễ để lại sẹo.
Để kiểm tra tình trạng dụng cụ, người dùng có thể dựng thẳng một tờ giấy A4 và dùng dao chém nhẹ từ trên xuống. Nếu dao lướt qua dễ dàng và tạo vết cắt thẳng, lưỡi dao đạt chuẩn. Nếu dao làm rách, nhàu tờ giấy hoặc không thể cắt đứt, dụng cụ cần được bảo dưỡng.
Khi bảo dưỡng, cần phân biệt việc liếc dao (honing) và mài dao (sharpening). Cây liếc dao không làm sắc lưỡi mà chỉ nắn thẳng phần viền kim loại bị cong vênh. Thao tác này nên thực hiện thường xuyên trước khi nấu.
Trong khi đó, mài dao là quá trình loại bỏ một lớp kim loại để tạo ra lưỡi cắt mới. Việc này chỉ cần thực hiện vài tháng một lần tùy vào tần suất sử dụng.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.
Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.
Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.
Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.
Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline
Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời
Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita
Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.
Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.
Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.
Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.
Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita
CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA
* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.
☎ Hotline: 0906 783 781
* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội
☎ Hotline: 0936 239 818
Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam
Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz
