Vì sao nên để nồi nguội tự nhiên thay vì dội nước lạnh sau khi nấu?

Sau khi nấu ăn xong, nhiều người có thói quen đem nồi đang nóng đi xả ngay dưới vòi nước lạnh để rửa cho nhanh. Tuy nhiên, hành động tưởng chừng vô hại này lại là nguyên nhân khiến nồi nhanh hỏng, biến dạng và mất độ sáng bóng.

Cùng tìm hiểu vì sao bạn nên để nồi nguội tự nhiên thay vì “sốc nhiệt” bằng nước lạnh nhé!

1. Chênh lệch nhiệt độ gây “sốc nhiệt” làm biến dạng nồi

Nồi inox hay nồi đáy từ đều được làm từ kim loại có hệ số giãn nở nhiệt cao. Khi bạn dội nước lạnh lên nồi đang còn rất nóng, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khiến kim loại giãn nở và co lại không đều, dẫn đến:

• Đáy nồi bị phồng hoặc cong nhẹ, làm giảm khả năng tiếp xúc nhiệt trên bếp.
• Thành nồi có thể xuất hiện vết rạn hoặc ố mờ theo thời gian.

Với nồi nhiều lớp (đặc biệt là inox 3 đáy, 5 đáy), các lớp kim loại dán ép có thể tách nhẹ, ảnh hưởng đến khả năng truyền nhiệt.

Ví dụ: Một nồi inox đang ở khoảng 200°C mà gặp nước lạnh 20°C - chênh lệch tới 180°C. Cú sốc nhiệt này giống như “đánh gãy” cấu trúc liên kết kim loại của nồi chỉ trong vài giây.

2. Sốc nhiệt khiến lớp chống dính hoặc bề mặt inox nhanh xuống cấp

Với chảo chống dính, dội nước lạnh khi còn nóng có thể làm nứt hoặc bong lớp phủ PTFE/ceramic - nguyên nhân khiến chảo nhanh mất độ trơn, dễ dính thức ăn.

Còn với nồi inox, sự thay đổi đột ngột làm bề mặt bị mờ, ố vàng hoặc xuất hiện đốm cầu vồng - dấu hiệu của việc bị oxy hóa nhẹ.

Đặc biệt, nếu bạn thường xuyên “sốc nhiệt” kiểu này, tuổi thọ nồi có thể giảm 30-40% so với bình thường.

3. Để nồi nguội tự nhiên giúp tăng tuổi thọ và an toàn hơn

Khi để nồi nguội tự nhiên, kim loại có thời gian co lại từ từ, giúp bảo toàn kết cấu đáy và thành nồi.

Đây cũng là cách giúp bạn rửa nồi dễ hơn - vì sau vài phút, cặn bám và dầu mỡ đã nguội, dễ tách khỏi bề mặt.

Mẹo nhỏ:

• Sau khi tắt bếp, để nồi/chảo nghỉ 5-10 phút trước khi rửa.
• Nếu muốn rửa ngay, hãy dội nước ấm (40-50°C) thay vì nước lạnh.
• Không nên ngâm nồi nóng vào nước, đặc biệt là chảo chống dính hoặc nồi inox đáy liền.

4. Một số ngoại lệ - khi nào có thể rửa nhanh hơn?

Trong trường hợp bạn cần chuyển nồi qua giai đoạn nấu khác (ví dụ: làm sốt hoặc luộc món mới), có thể:

• Đổ nước nguội từng chút một, vừa rót vừa khuấy nhẹ, giúp giảm nhiệt dần dần.
• Hoặc dùng khăn ẩm đắp bên ngoài nồi để làm nguội nhanh mà không gây sốc nhiệt.

Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp tạm thời, không nên áp dụng thường xuyên.

5. Lời khuyên cho người dùng nồi cao cấp (như Korkmaz)

Các dòng nồi inox cao cấp của Korkmaz thường được thiết kế với đáy 3 lớp hoặc 5 lớp giúp truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt lâu.

Điều đó cũng đồng nghĩa với việc, nồi giữ nhiệt rất lâu sau khi tắt bếp - nên việc để nguội tự nhiên là hoàn toàn hợp lý.

Đây không chỉ là thói quen tốt cho dụng cụ bếp, mà còn là cách giúp bạn tiết kiệm điện/gas, vì nồi vẫn có thể giữ nóng món ăn thêm vài chục phút sau khi tắt bếp.

Đừng để thói quen nhỏ “đánh cắp” tuổi thọ nồi của bạn

Một chiếc nồi tốt có thể gắn bó với bạn 5-10 năm, thậm chí lâu hơn - nếu được sử dụng đúng cách. Và chỉ cần thay đổi thói quen nhỏ: không dội nước lạnh vào nồi đang nóng, bạn đã kéo dài đáng kể tuổi thọ dụng cụ, giữ nồi luôn sáng bóng, bền bỉ như mới.

Hãy để nồi nguội tự nhiên - để bếp nhà luôn “an toàn, tinh tế và lâu dài”.

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz

Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng – tính năng – thiết kế đẹp – tiện dụng và an toàn cho sức khỏe.

• Nồi được cấu tạo bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp an toàn cho sức khỏe.

• Nắp nồi làm bằng thủy tinh chịu nhiệt, giúp dễ dàng quan sát quá trình nấu nướng và có khả năng chịu lên đến 180 độ C.

• Đặc biệt: Các sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz đều được bảo hành tận 4 năm.

• Nồi chảo inox cao cấp Korkmaz với chất lượng tuyệt vời và mức giá cực kỳ hợp lý chính là sự lựa chọn hữu ích và đáng giá cho gia đình thân yêu của bạn.

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Proline

Nồi chảo inox 18/10 cao cấp Korkmaz Proline tiện dụng, an toàn cho sức khỏe

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla

Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz Perla với chất lượng tuyệt vời

Nồi chảo chống dính Korkmaz Granita

Mặc dù nồi chảo chống dính không bền như Gang hoặc inox, nhưng điều đó không có nghĩa là nó nên được coi là đồ dùng một lần. Nếu được chăm sóc và làm sạch thường xuyên, nồi và chảo của bạn có thể phục vụ tốt cho nhà bếp của bạn trong nhiều năm - đặc biệt nếu chúng có kết cấu 5 lớp phủ chống dính của chúng tôi.

• Dòng sản phẩm nồi chảo chống dính của Korkmaz Granita.

• Chảo chống dính Korkmaz Granita có thể dùng được với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.

• Đáy dày 4mm, hạn chế tình trạng đáy chảo bị cong vênh.

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng tối đa nhờ hệ thống Solar Base ở đáy mang lại khả năng truyền nhiệt ổn định trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.

• Tiết kiệm nhiên liệu nhờ khả năng bắt từ tốt, dẫn nhiệt. Chỉ cần nấu ăn với mức lửa thấp.

Công nghệ chống dính đỉnh cao từ Weilburger - Đức trên nồi Korkmaz Granita

CÔNG TY TNHH ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH SAPA

* Trụ sở chính: 178 Đào Duy Anh, Phường 9, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh.

☎ Hotline: 0906 783 781

* Chi nhánh: 51 Phố Khương Thượng - Phường Trung Liệt - Quận Đống Đa - Thành phố Hà Nội

☎ Hotline: 0936 239 818

Mua hàng Korkmaz trực tuyến tại: https://korkmaz.vn/
Fanpage: Korkmaz Vietnam

Khi mua hàng Korkmaz tại website korkmaz.vn, bạn sẽ được:
1. Freeship nội thành HCM, HN
2. Freeship Toàn quốc hóa đơn từ 1 triệu
3. Bảo hành chính hãng Korkmaz